Как правильно хранить продукты

Для того чтобы мясные продукты сохранили в себе все полезные свойства, необходимо хранить их в холодном месте не более трех дней. Мясо всегда хранится лучше и дольше без кости. Мясные продукты лучше завернуть в чистую ткань, пропитанную уксусным раствором. Ни в коем случае не стоит класть мясные продукты в емкость из дерева, она впитывает влагу. Лучше отдайте предпочтение стеклянной тарелке. Если вы хотите заморозить мясо, не следует его мыть и резать на маленькие кусочки. Целый кусок мяса пролежит у вас гораздо дольше. Рекомендуем после заморозки достать кусок мяса, облить его холодной водой и вновь положить в морозильную камеру.

Молочные продукты хранятся строго в холодильнике. Сметана и творог при средней температуре +3°C. Молоко, кефир и сливки хранятся в месте с температурой не ниже +2°C и не выше +4°C. Сыр может храниться до 10 дней, герметично замотанный в пищевую пленку, при температуре +4°C. Остальные молочные продукты стоит хранить не более чем 2-3 дня.

Все морепродукты стоит покупать в замороженном виде, особенно, если вы находитесь далеко от моря. Хранить морепродукты необходимо в морозильной камере. Если вы уже успели разморозить их, лучше сразу приготовить. Рыбу зачастую мы покупаем свежую. Она может храниться не более 7 дней в холодильнике. Для того чтобы в рыбе сохранились все полезные свойства, следует ее положить в судочек, наполненный льдом. Если вы хотите заморозить рыбу, помните, воздух — это ваш враг. Необходимо хорошо просушить рыбный продукт и завернуть в пищевую пленку. В морозильной камере рыба может храниться не более трех месяцев.

Зеленый лук, морковь, баклажаны, спаржа, капуста, цветная капуста, брокколи, сельдерей, огурцы, кабачки, перцы — все эти продукты необходимо хранить в холодильник в специальном овощном отсеке. Обязательно используйте эти овощи в течение недели, чтобы они не потеряли все свои полезные свойства. Портится эти продукты начинают через две недели. Картофель, лук, чеснок, тыква хранятся в темном прохладном месте. Эти овощи могут начать гнить, если уровень влаги будет сильно высокий. Желательно использовать овощи в течение месяца.

Практически все фрукты можно хранить в холодильнике, там они могут дольше пролежать. В холодильнике могут портиться лимоны, бананы и лаймы. Эти продукты нужно хранить в темном сухом месте. Избегайте хранения немного подпорченных продуктов с целыми.

Грибы необходимо хранить в прохладном темном месте. Ни в коем случае нельзя мыть и чистить грибы перед хранением. Эти процедуры выполняются непосредственно перед приготовлением.

Для хранения сыпучих продуктов идеально подойдут пластиковые и стеклянные герметичные контейнеры. Перед тем как высыпать в емкость крупы, следует ее хорошенько простерилизовать (можно обдать кипятком). Также не забывайте, что в контейнере не должно быть щелей или маленьких дырочек, в них могут забраться вредители, попасть вода. Для того чтобы крупы не прели, на дно контейнера положите немного соли, замотанную в марлевую ткань.

Во-первых, никогда не смешивайте разные виды сухофруктов и орехов, они отличаются влажностью. Во-вторых, никогда не оставляйте эти продукты открытыми, ими любят лакомиться различные насекомые. Лучше хранить орехи и сухофрукты в деревянных ящичках или стеклянных банках. Беспощадно выбрасывайте продукты, на которых обнаружены следы плесени. При комнатной температуре эти продукты можно хранить не более 3-х месяцев (чем дольше они лежат, тем меньше в них пользы). В холодильнике орехи и сухофрукты могут оставаться целыми до полугода. В морозильной камере продукты хранятся не более одного года.

Безопасный срок хранения консервации в темном прохладном и сухом месте — два года. Избегайте влаги, из-за нее ржавеют крышки. Лучше, если вы отправите законсервированные овощи и фрукты в погреб или подвал. В этих местах температура самая оптимальная — от +2 до +15 С.

Лучше беречь отдельно специи и приправы в герметичном стеклянном или деревянном контейнере, чтобы они не теряли свой аромат и вкус. Желательно хранить специи не более одного года. Они теряют все свои свойства. Для того чтобы избежать такого поворота, необходимо покупать цельные специи и перемалывать их самостоятельно перед приготовлением блюда.