Кое-что о выборе сковородок или как выбрать лучший материал

Хорошая сковородка – незаменимая помощница для каждой хозяйки. Именно поэтому к выбору этого предмета кухонной утвари нужно подходить очень серьёзно. При этом важно помнить, что делать выбор следует, исходя из того, какие блюда будут в этой сковородке готовиться. Например, для тушения и жарки лучше выбирать чугунные или титановые изделия.
Существуют и некоторые другие критерии выбора сковород:

Обладательницам газовых плит можно покупать любые виды изделий. А вот те, у кого кухни оборудованы электроплитами, правильно сделают, если присмотрятся к сковородкам с диаметром дна, равным диаметру конфорок. Надёжнее всего литые ручки. Если же симпатию вызвала сковородка с ручкой, крепящейся на болтах, нужно обязательно проверить надёжность крепления. Удобнее будет пользоваться сковородкой с ручкой из жаропрочного материала, который не будет нагреваться, например, из силикона или дерева.

• Чугун

  – это вечная классика. В такой сковороде очень удобно тушить продукты, поскольку она равномерно прогревается и долго остывает. Главными недостатками чугунной сковородки являются её вес и неудобство очистки, поскольку мыть её средствами для мытья посуды не рекомендуется. Изделие нужно споласкивать и прокаливать, а потом смазывать маслом, иначе на поверхности появится ржа.

• Титан

  – похож на чугун тем, что так же равномерно прогревается и много весит, а отличается своей более высокой устойчивостью к окислению. Но сковородки из сплава титана и никеля всё же поддаются коррозии, поэтому лучше покупать чистый титан.

• Алюминий

  – лёгок и удобен в использовании, но быстро деформируется и царапается. Поэтому сковородка из такого материала прослужит не дольше 3 лет.

• Керамика

  – появилась на рынке относительно недавно. Её можно мыть в посудомоечной машине, при использовании её сложно поцарапать, да и выглядят такие сковородки очень презентабельно, поскольку производители окрашивают их в яркие цвета. Но керамика очень боится резких перепадов температуры и замачивания в воде. К тому же она не подходит для индукционных плит.

• Нержавейка

  – надёжный и безопасный материал, но стальная сковородка нагревается неравномерно, поэтому её невозможно использовать без жира и масла. При покупке таких сковород предпочтение рекомендуется отдавать экземплярам с толстыми стенками и двойным дном.