Вегетарианские обеды, которые подарят гастрономический оргазм

• 300 г вымытых листьев шпината;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 3 зеленых луковицы;
• 1, 5 чайной ложки сушеного тархуна;
• 3/4 ч. л. соли;
• 500 г спагетти;
• 150 г крем-сыра;
• 2 ст. л. измельченной свежей петрушки;
• сыр пармезан (по вкусу);
• 1/2 ч. л. перца.

Приготовление:

Отделяем листья шпината от стеблей. В большую сковороду отправляем масло и растапливаем на медленном огне. Добавляем измельченный зеленый лук и тархун, после чего все содержимое сковороды следует томить в течение 2-х минут. Добавляем шпинат, солим, перемешиваем и оставляем томиться до тех пор, пока вода не испарится (это займет около пяти минут). В большую кастрюлю с кипящей, подсоленной водой опустите спагетти. Варите до готовности. После необходимо слить часть воды из кастрюли в стакан (он пригодится для соуса), остальную воду необходимо вылить. Смешайте 3/4 стакана слитой воды с зеленью на сковороде, добавьте сливочный сыр, петрушку и перец. Если соус покажется слишком густым, добавьте еще немного воды. Добавьте соус в спагетти. Блюдо готово!

• грибы сушеные — 1 чашка;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• рубленый лук — 1 шт;
• чеснок (очищенный, прессованный) — 4 зубчика;
• грибы свежие (рубленые) — 900 г;
• мука — 1 ст. л.;
• тимьян или орегано — 2 ч. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• петрушка — 3 ст. л.

Приготовление:

В миску влить 2 стакана кипятка, засыпать сушеные грибы, настоять в течение получаса. Слить стакан воды для дальнейшего приготовления, остальную воду вылить. На сковороду влить оливковое масло и разогреть на медленном огне, после чего требуется добавить лук и прожаривать в течение 4 минут, помешивая. Добавить чеснок, через 30 секунд свежие грибы и тимьян. Огонь следует увеличить, и как только грибы начнут отдавать сок, необходимо посолить блюдо и тушить около пяти минут. Затем добавляем муку и тушим рагу в течение 2 минут, затем добавляем сушеные грибы и воду, предварительно слитую в стакан. Готовим на максимальном огне, доводим до легкого кипения. Чтобы блюдо пропиталось ароматом приправ, а бульон и грибное содержимое достигли наилучшего вкуса, следует томить его на медленном среднем огне в течение 10-15 минут. После чего его можно снять с огня, добавить зелень и подавать к столу!

• 1 стакан фиников;
• 1 стакан грецких орехов;
• 1 ст. л. какао-порошка;
• 1 ст. л. кокосовой стружки;
• 3 хурмы.

Приготовление:

Финики необходимо разрезать пополам, удалить косточки, тщательно промыть и замочить в холодной воде на 1 час. После этого их необходимо измельчить в блендере. Далее следует измельчить орехи и смешать с финиками, добавив кокосовую стружку и какао-порошок. Полученную массу необходимо тщательно вымешать, желательно руками. В формочках для тартов распределить готовую массу (по бортикам и дну) и отправить в морозильную камеру на 10 минут. Тем временем измельчите хурму без шкурок в блендере (подойдут сладкие, не вяжущие сорта фрукта). Достаньте тарты из морозильной камеры, отделите тесто от формы и заполните их пюре из хурмы. Украсить десерт можно любыми ягодами и кокосовой стружкой.