Все о соусе Табаско

Соус Табаско был изобретен в американском штате Луизиана Эдмундом Макаленни. Соус обрел популярность почти мгновенно. Спустя буквально несколько месяцев открылось первое предприятие по производству Табаско.

Свое название соус получил от главного компонента в составе – перчика Табаско. Классический рецепт включает в себя пюре из перца с добавлением морской соли и уксуса. Позднее оригинальная рецептура дополнялась самыми различными компонентами, например манго. Настоящий классический соус Табаско подвергается трехлетней выдержке.

В настоящее время существует 7 разновидностей этого соуса. Все они имеют в своем составе разные компоненты и разную степень острости по шкале Сковилла:

• Красный Табаско (классический рецепт) в среднем имеет 3500 ед. острости (для сравнения, необработанный кайенский перец получил 30 000 ед.);
• зеленый Табаско (его делают из перца Халапеньо) обладает 1000 ед.;
• Копченый Табаско (изготовляется с добавлением перца Чипотле – 2500 ед.;
• Чесночный Табаско (делают из трех видов перца) – 2000 ед.;
• Буффало Табаско (или Табаско для куриных крылышек) – 800 ед.;
• Сладко острый Табаско (с добавлением восточных специй) – до 500 ед.

• Полезные свойства соусов Табаско:
  Содержит высокое содержание витаминов Е, А, В, С;
• Обладает всеми полезными для человеческого организма минералами: железом, цинком, калием, кальцием, селеном, фосфором и медью;
• Соус Табаско, если употреблять его в правильном количестве стимулирует аппетит и помогает пищеварительной системе с перевариванием сложноусваиваемых белков;
• Употребление этого соуса в пищу никак не скажется на фигуре, поэтому показан тем, кто борется с лишним весом, но пытается разнообразить свой рацион.

Противопоказания к употреблению соуса Табаско:

Визитной карточкой Табаско является его острый вкус. Но в нем же таится и опасность. Острая пища противопоказана людям, страдающим заболеваниями пищеварительной и сердечнососудистой систем. Не рекомендован также детям. Кроме того, сам перец является сильнейшим аллергеном, поэтому добавлять соус к еде нужно с осторожностью.