Что такое вегетарианство?

Мясо — это убийство. Вы можете не согласиться с этим, а можете с солидарностью одобрительно покачать головой. Каково быть вегетарианцем в современном мире? С одной стороны — вокруг море доступной информации о философии вегетарианства, рецептов изысканных и самых разнообразных, простых и сложных, сладких и соленых блюд, а также толпы единомышленников, с которыми легко следовать по такому пути. С другой стороны — переизбыток ресторанов, меню которых изобилует бургерами, говяжьими стейками и свиными рёбрышками, а также тонны непонимания со стороны окружающих. Однако существует ряд причин, по которым каждый уважающий себя вегетарианец все еще не отказался от своего выбора. Сегодня мы расскажем о том, что такое вегетарианство и почему оно с каждым днем обретает всё новых сторонников.

Вегетарианство в широком смысле — это образ жизни, включающий особенную систему питания, в которой абсолютно исключены мясо и любые мясопродукты. Веганство, как родственное течение вегетарианства, отличается отказом от любых продуктов питания, имеющих животное происхождение.

Понятие «вегетарианец» происходит от английского слова «vegetable» (овощ). В 1847 году в Великобритании было организовано первое Вегетарианское общество, с этого момента и принято вести отсчет существования этого термина. Однако участники этого общества соотносят его происхождение с латинским языком, где слово «vegetus» означает «светлый, живой».
Прежде всего, вегетарианство подразумевает исключение из рациона любых продуктов, полученных путем умерщвления животных насильственным образом. В качестве пищи не употребляется мясо, птица, рыба и морепродукты животного происхождения. Часть вегетарианцев отказывается от молочной продукции и яиц, а также имеет скептическое отношение к мёду, но об этом чуть позже. Вегетарианство как культура зарождалось и активно развивалось на территории стран, где преобладали религии будизма, джайнизма и индиузма.

Естественно, помимо религиозной мотивации существуют и другие причины, побуждающие к вегетарианству. Люди отказываются от мяса из этических побуждений, дабы избежать нанесения угрозы и причинения страданий животным, их эксплуатации. Медицинские причины — многим людям рекомендовано снизить количество потребляемого мяса, дабы минимизировать риск атеросклероза и онкологии, а также нормализации работы желудочно-кишечного тракта и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Также люди становятся на путь вегетарианства для экономии денежных средств. Однако такая причина является весьма сомнительной, так как сегодня некоторые сезонные овощи в свой «не сезон» стоят значительно дороже мяса.

Существует несколько видов классического вегетарианства:

1. Наиболее радикальный вид — веганство — абсолютный отказ от продуктов животного происхождения, включая яйца, молочные продукты и мёд. Категорическая позиция у веганов существует и по отношению к использованию продукции, изготовленной из кожи и меха, а также товаров, тестируемых на животных.
2. Следующий вид — лактовегетарианство. В рацион лактовегетарианца входит молоко и молочные продукты, мёд. (Важно заметить, что допускаются эти продукты только в том случае, когда они добыты ненасильственным путем).
3. Наиболее щадящий вид — лактоововегетарианство. В рацион лактоововегетарианцев входят молочные продукты, яйца (куриные, перепелиные) и мёд.
   Мясо, рыба и птица, естественно, во всех вышеупомянутых видах исключены.

Такая система питания имеет свои плюсы и минусы. Помимо помощи в борьбе со многими заболеваниями, вегетарианство позволяет организму работать в режиме «лайт», так как все продукты растительного происхождения прекрасно усваиваются, а блюда вегетарианской кухни отличаются тем, что требуют минимального количества соли, в отличие от мясных блюд.
К минусам вегетарианства можно отнести недостающее в рационе количество витамина В12, что повышает риск неврологических расстройств и осложнение процесса формирования кровяных клеток. Следующим недостатком является дефицит кальция, цинка и железа, а также рибофлавина, которые не содержатся в овощах и фруктах в нужном количестве.
Однако можно найти столько же и даже больше недостатков в мясном режиме, поэтому не стоит судить категорично.

Среди приверженцев вегетарианства есть множество знаменитых и выдающихся личностей, которым этот образ жизни ничуть не навредил. Убедитесь сами: Леонардо да Винчи, Пол Маккартни, Лев Толстой, Памела Андерсон, Майк Тайсон, Натали Портман, Джим Керри, Альберт Эйнштейн, Махатма Ганди, Сократ, Николай Дроздов, Энтони Кидис и этот список можно очень долго продолжать.
Вегетарианство — это право выбора и свобода каждого. Эксперименты над своим организмом, если они заведомо безопасны, не несут в себе ничего преступного, а если они еще и имеют добрые предпосылки — их нужно обязательно осуществлять.