Как производят сосиски и колбасу?

На прилавках магазинов красуются колбасные изделия на любой вкус. Сырокопченая и вареная колбаса, сосиски, сардельки и другие продукты привлекают покупателей красивым цветом и приятным запахом, удивляют невысокой ценой. По сравнению с натуральным мясом колбасные изделия более выгодны — стоимость говядины и свинины неумолимо повышается, а товар неизвестного происхождения продолжает радовать приемлемыми финансовыми запросами производителей. Все было бы замечательно, если бы продукт был не только вкусным, но и полезным. Даже школьник в курсе, что колбаса содержит больше добавок, чем натурального мяса. Правда, подробности изготовления продукта остаются покрытыми тайной. Сегодня мы приоткроем занавес колбасного производства и расскажем, как делают колбасу и сосиски на самом деле. Не сомневайтесь, правда вовсе не такая, как написано на этикетках!

Что скрывается за красивой упаковкой

Выбирая продукт на полке супермаркета, покупатель стремится отдать предпочтение качественному товару. Для этого приходится сравнивать цены, внимательно читать надписи на упаковке. Если подумать логически, дорогой товар должен отличаться более высокими стандартами изготовления по сравнению с дешевыми аналогами. Может быть, частично в этом есть смысл, на самом деле, даже дорогая колбаса на огромный процент состоит из добавок. Далее смотрим на упаковку и внимательно читаем состав. Что мы видим? На первом месте стоит мясо птицы или любое другое мясо, после него указана соя и другие добавки. Казалось бы, состав довольно приличный, ведь производитель не поленился сделать колбасу из натурпродукта. Правда, реальность не так радужна, как хотелось бы. Компонент, указанный на упаковке как «мясо», на самом деле, не что иное, как перемолотые кости, сухожилия и хрящи животных. В общем, все возможные остатки производства идут на изготовление колбасы и сосисок. Отходы тщательно раздавливаются под прессом, а потом перемалываются до состояния однородной массы. Сою используют для придания колбасе плотности, причем чаще всего в ход идет генетически модифицированный продукт. Как видите, уже на начальном этапе качество сырья оставляет желать лучшего. Для улучшения вкусовых качеств и внешней привлекательности в соево-костяную смесь вводят специальные добавки. В ход идет все, на что хватило фантазии производителя. Различные красители, ароматизаторы и усилители вкуса — далеко не весь список используемых добавок. В качестве загустителя обычно используется кукурузный крахмал, хотя в некоторых случаях его может заменять химическое вещество. В итоге получаются колбасные изделия, которые потребитель затем видит на прилавках магазинов. Если бы в процессе изготовления не использовались различные добавки, готовый товар был бы просто отвратителен для потенциальных покупателей.

Нормы и стандарты: соблюдаются ли?

Вряд ли современного человека удивит нечестность производителей. Если верить ГОСТу, в колбасе и сосисках должно быть не менее 60 % натурального мяса, а в изделиях высшего сорта — 100 %. При этом речь идет о настоящем мясе, а не о перемолотых костях и хрящах, как происходит на самом деле. Остальной процент приходится на добавки (крахмал, крупы, мука и т. п.) и соевую эмульсию. О красителях и вкусовых усилителях речи не идет. По сути, в идеале на полках магазинов должна лежать практически домашняя колбаса. Только вот покупаем мы изделия на половину состоящие из сои, на четверть — из пищевых отходов, и еще на четверть — из химических компонентов. Самое ужасное, что основную опасность представляют «мясные» составляющие продукции. Во-первых, туши животных импортируют из разных стран мира, а это означает, что о соблюдении санитарных норм речь не идет. Во-вторых, пропавшие изделия на предприятиях выбрасывать не принято. Колбасу «с душком» замачивают в специальных растворах. После проведенной «реставрации» товар поступает в продажу.

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что мы платим деньги не за ценный пищевой продукт, а за настоящий яд. Лучше употреблять натуральное мясо, чем позволять корыстным производителям заработать деньги на здоровье покупателей.