Как выглядят пельмени в разных странах мира

Мягкие, горячие, сочные и сытные пельмени. Днем с огнем не сыщешь человека, который бы их не любил. Семейное блюдо, которому приписывают русские корни, однозначно пользуется популярностью во многих странах мира. Однако о его происхождении стоит поспорить. Во-первых, пельмени действительно едят везде: в Италии — равиоли в Китае — гедза, в Чехии — кнедлики с фруктами, в Индии — модак. Во-вторых, есть версия, что первые пельмени приготовили китайцы еще два тысячелетия назад. Рецептуру блюда перехватили кочующие татаро-монголы, после чего пельмени стали традиционным яством приуральских народов. На русских обеденных столах первые пельмени появились в XV веке.

пельмени Классический пельмень содержит в себе смесь из говяжьего, свиного и бараньего фарша. Рецепт оттачивался, и с годами в России начали использовать только говяжий и свиной фарш. Немалую лепту в разработку рецепта идеальных пельменей внесли сибиряки. Именно они открыли, что по-настоящему вкусным блюдо получится, если после лепки пельмени заморозить. Без соблюдения этого момента пельмени не имеют право носить название «уральские» или «сибирские». А теперь поговорим обо всех остальных видах пельменей, которые уже давно стали традиционным блюдом для всех народов мира, однако со своими национальными особенностями.

Вареники

вареники Блюдо, горячо любимое украинцами. Мало кто знает, что мясные вареники тоже существуют. Главное отличие их от пельменей в том, что для приготовления вареников используют фарш уже из отваренного мяса, к блюду добавляют лук, сало. Начинки также могут варьироваться: картофельная, капустная, фруктовая и ягодная, грибная и творожная. Согласно рецепту, отварные вареники можно обжарить на растительном масле и украсить шкварками и рубленым жареным луком.

Равиоли

равиоли Изящные равиоли — яство родом из Италии, известное с XIII века. Принято считать, что рецепт дошел до Сицилии, снова-таки, из Китая. Начинка у равиоли также бывает многообразной: фрукты, сыры, мясо, овощи. Способ приготовления может варьироваться: допускается и варка, и жарка. Подают равиоли, приправляя соусом из сливок, грибов или томатов. Употребляют их вместе с бульоном. Во время приготовления равиоли в тесто добавляют растительное масло.

Вонтоны

вонтоны Китайское блюдо вонтон (хуньтунь) — пельмени, сердцем которых служит куриное или свиное мясо, креветки. Также добавляют пекинскую капусту, грибной фарш, фрукты. Особенность блюда заключается в том, что в фарше присутствует имбирь, чеснок или перец, что придает вонтону характерную остринку. Допустимо приготовление на пару, варка или жарка. Подают хуньтунь также с супом (в случае, если вонтоны варились). В качестве приправы к ним также часто используют уксус.

Манты

манты Знаменитое кушанье, появившееся Центральной Азии. Содержимое таких пельмешек может показаться специфическим в сравнении с привычной для нас начинкой: конское или козье мясо, баранина, птица. Фарш готовят с добавлением бараньего жира, горба верблюда или вымени коровы, также часто используют овощи. Приправляют блюдо соусами из помидор или сметаны, острым перцем или чесноком. Манты проходят паровую обработку, для этого существуют специальные мантоварки.

Польские ушки

Польские ушки Польские ушки всегда миниатюрных размеров. Начинка для польских ушек зачастую грибная или мясная. Блюдо подают в качестве гарнира или с любимым поляками борщом. Могут их есть и как самостоятельное блюдо, смазав маслом и присыпав зеленью. Ушки — неотъемлемый атрибут на польском рождественском столе. Считается, что чем мельче получились ушки, тем больше профессионализма у готовившего.

Модак

модак В Индии это яство особенно часто едят жители штата Махараштра. Рисовая мука — основное составляющее теста, а в начинку традиционно входит мякоть кокоса, неочищенный пальмовый сахар, иногда используют орехи в сочетании с кардамоном. Готовить их можно двумя способами: либо жарить, либо парить. В качестве приправы подходит горячее масло (гхи).

Сяо лонг бао

Сяо лонг бао Блюдо, напоминающее хинкали. Его особенность заключается в том, что внутри каждого сяо лонг бао, помимо мясного фарша, имеется еще и немалая порция бульона. Изделия парят в бамбуковой корзине. Для фарша используют свинину. Чтобы помимо фарша внутри оказалась еще и жидкость, во время приготовления внутрь теста добавляют желеобразный застывший бульон, который тает при приготовлении. Подают блюдо со специальной трубочкой, через которую сперва нужно выпить бульон.

Кимчи Манду

Кимчи Манду Блюдо корейской кухни, отличающееся характерной остротой. Округлые пельмени обжаривают, а говяжий или свиной фарш манду особенно хорош, если приправлен луком, имбирем, тофу, острой пекинской капустой. Дополняет блюдо соевый соус.

Дим-самы

Дим-самы Специфическое китайское угощение, которое на юге страны особенно любят есть на завтрак. Рисовое тесто, тонкое до прозрачности, внутри такой оболочки находится свиной, куриный, утиный фарш. Также часто готовят начинки из морепродуктов (креветок, краба), а также овощей.

Бан бот лок

бан бот лок Вьетнамский гастрономический изыск, для приготовления теста используют специальный крахмал. Начинка чаще всего из креветок или свиного мяса. Отличительная черта блюда заключается в подаче, а точнее, в заправке, с которой его подают. Он имеет кисло-сладкий вкус, в него входит часть рыбного соуса с добавлением сахара и лимона, чеснока, перец чили, зеленый лук.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите левый Ctrl + Enter.

Posted on

Есть мнение? Напишите!

Оставить комментарий

1 Комментарий

  • Гриша
    19.04.2016 в 17:58

    Ну вот, а говорили, что пельмени пришли из Сибири, а оказывается, что из восточных стран. Из китайских пельменей ел только «кошачьи ушки». Как-то меня не впечатлили. Больше люблю манты — они всё равно что огромные пельмени. Главное не увлекаться. А остальные корейско-китайско-индийские я возьму на заметочку, чтобы обязательно попробовать при случае.

    0points

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: