Как замораживать овощи, фрукты и остальные продукты?

Заморозка продуктов – очень удобный и полезный способ хранения. Если придерживаться всех правил, то витамины и минералы, которые содержаться в фруктах и ягодах, сохранятся. Кроме того, гораздо приятней съесть вишенку зимой, которая была сорвана на бабушкином огороде, чем покупать в магазине неизвестного качества продукт. Очень удобно замораживать овощи семьям, которые имеют совсем маленьких детей. Ведь когда придет время вводить малышу прикорм, не надо будет покупать баночки или нитратные кабачки, а можно достать продукт из морозильной камеры и с полной уверенностью в его качестве предложить ребенку.

Как замораживать овощи, фрукты и остальные продукты

Для заморозки годятся только свежие овощи и фрукты, без гнилостных элементов, не мягкие, т. е. самые лучшие плоды. Перед тем как отправить продукты в морозилку, их нужно промыть и высушить. Сушить удобней на бумажных полотенцах. После чего обязательно рассортировать на порции: 1 приготовление равно 1 порции. Замораживать можно в полиэтиленовых пакетах, пищевых контейнерах, в пластиковых бутылках и в фольге. Например, бульоны и соусы очень удобно морозить именно в бутылках. Также в бутылках удобно хранить ягодные пюре, перетертые с сахаром. В пакетах хорошо хранятся фрукты, овощи, порезанные на удобные кусочки, зелень. Птицу, мясо и рыбу следует замораживать, плотно обернув фольгой.

Как замораживать овощи, фрукты и остальные продукты

Замораживать можно практически все. Ягоды сначала выкладывают на поднос и только после их замерзания перекладывают в пакет. Фрукты и овощи, содержащие много воды, можно морозить только для дальнейшего тушения или пюрирования, так как они превращаются в кашу. А вот бананы нельзя хранить в морозильной камере, после разморозки они становятся скользкими и не держат форму. Так же не надо замораживать картошку, иначе она почернеет. Зато все остальное отлично поддается заморозке. Осталось вино после застолья? Почему бы его не разлить в фигурки для льда и не добавлять в дальнейшем в блюда, делая их праздничными и интересными. Ненужное молоко также можно заморозить, но не более, чем на месяц. Любое замороженное тесто облегчит и ускорит выпечку. А как приятно достать грибочки, соусы и подливки и насладиться в тот день, когда так не охота стоять у плиты. Свежая зелень зимой стоит баснословных денег, да и пользы не несет. А вот пакетик укропа, добавленного в тушеную картошку, зимним вечерком напомнит о лете и спасет от авитаминоза.

Как замораживать овощи, фрукты и остальные продукты

Замораживая еду, нужно подготовить ее до такого состояния, которое после разморозки не потребует никаких корректировок. Т. е. морковь потереть на терке, в перце достать внутренности, зелень не отправлять в морозилку пучками, а мелко нарезать.

Как замораживать овощи, фрукты и остальные продукты

Не стоит забывать о сроках. Если овощи и фрукты, зелень можно хранить в морозилке до 1 года, то мясные продукты только 9 месяцев, причем фарш хранится еще меньше – около двух месяцев, так же как и сосиски, колбаски. Гусь и утка хранятся полгода, рыба около 3-х месяцев, чем она крупнее, тем дольше ее можно хранить в замороженном виде. Творог и масло можно хранить год.

Как замораживать овощи, фрукты и остальные продукты

Температура для замороженных продуктов должна быть –18 градусов. Отправляя в морозилку продукты все сразу, процесс заморозки будет идти медленнее, что негативно скажется на скорости замораживания, поэтому нужно загружать порциями не более 1 кг.

Размораживая продукты, не стоит торопиться. Пусть пройдет какое-то количество времени, но еда сохранит все витамины и минералы.

Как замораживать овощи, фрукты и остальные продукты

При планировании каких-либо отлучек из дома хозяйки на длительное время удобно наморозить готовую еду. Это могут быть котлеты, голубцы, блинчики с всевозможными начинками, пельмени. Дабы в отсутствие хозяйки мужчины не «умерли» от голода и не питались фастфудом. К слову, бывают и у женщин такие периоды в жизни, когда у плиты стоять нет ни сил, ни желания. Например, наморозить еды во время беременности не составит труда и в первые месяцы жизни с маленьким ребенком всегда будет что покушать и не придется выкраивать время для готовки.

Как замораживать овощи, фрукты и остальные продукты

Как замораживать овощи, фрукты и остальные продукты

Как замораживать овощи, фрукты и остальные продукты

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите левый Ctrl + Enter.

Posted on

Есть мнение? Напишите!

Оставить комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: